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J-GLOBAL ID：200902120058864355   整理番号：00A0492318

高圧バイオサイエンスと高圧食品加工 高圧バイオサイエンスと食品加工 高圧下で観察されるモルテングロビュール

著者 (2件)： 林力丸 (京大 大学院) ,  加藤倫子 (京大 大学院)
資料名： 日本農芸化学会誌  (Nippon Nogeikagaku Kaishi)
巻： 74  号： 5  ページ： 605-608  発行年： 2000年05月01日 
JST資料番号： F0231A  ISSN： 0002-1407  CODEN： NNKKAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 蛋白質の変性は,従来2状態遷移として観察されることが多かった...

シソーラス用語： *タンパク質 ,...
準シソーラス用語： 圧力依存性 ,...

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分類 (1件)： 蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

引用文献 (16件)：

• (1) C. Clery and P. Masson: FEBS Lett., 370, 212-214 (1995).
• (2) J. Jonas: in “Advances in High Pressure Bioscience and Biotechnology,” ed. by H. Ludwig, Springer-Verlag, Heidelberg, 1999, pp. 177-182.
• (3) K. Ruan, R. Lange, N. Bec, and C. Balny: Biochem. Biophys. Res. Commun., 239, 150-154 (1997).
• (4) D. D. S. Smith, V. B. Galazka, and I. G. Sumner. in “Advances in High Pressure Bioscience and Biotechnology,” ed. by H. Ludwig, Springer-Verlag, Heidelberg, 1999, pp. 247-250.
• (5) V. L. V. -Mesquita, M. M. Botelho, and S. T. Ferreira: Biophys. J., 75, 471-476 (1996).

タイトルに関連する用語 (5件)： 高圧 ,  バイオサイエンス ,  食品加工 ,  観察 ,  モルテングロビュール