次世代デザート・飲料を創る最新技術  グルコマンナンによるデザート飲料の新食感開発

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J-GLOBAL ID：200902122829558939 整理番号：00A0381660

次世代デザート・飲料を創る最新技術グルコマンナンによるデザート飲料の新食感開発

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著者 (1件)：
資料名：
巻： 16 号： 3 ページ： 39-46 発行年： 2000年03月01日
JST資料番号： X0600A ISSN： 0911-2286 CODEN： GFKEEX 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

コンニャク芋に含まれるグルコマンナンの構造,分子量,生理機能...

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澱粉以外の多糖類

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