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J-GLOBAL ID：200902123162813290   整理番号：99A0105316

味センサによるブドウ果汁の劣化評価の検討

Evaluation of Deterioration of Grape Juice Using Taste Sensor.

著者 (3件)： 駒井寛 (アンリツ) ,  谷口晃 (アンリツ) ,  都甲潔 (九大)
資料名： 電気学会化学センサシステム研究会資料  (電気学会研究会資料)
巻： CS-98  号： 48-67  ページ： 81-86  発行年： 1998年11月06日 
JST資料番号： L2895A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 市販の二種類のブドウ果汁を温度と時間を変えて保存して,強制劣...

シソーラス用語： *ブドウ ,...
準シソーラス用語： 味センサ

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分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (5件)：

• 都甲潔編. 味覚センサ. 1993
• SHUMER, H. V. Sensors and Actuators B. 1992, 8, 1-11
• 佐藤新. 官能検査入門. 1978, 209-211
• (社) 日本果汁協会監修. 最新果汁・果実飲料辞典. 1997, 22-30
• 池崎秀和. マルチチャネル脂質膜センサによる味の定量化. 電気学会E部門研究会. 1998, CS-98-3

タイトルに関連する用語 (3件)： 味センサ ,  ブドウ果汁 ,  評価