文献
J-GLOBAL ID：200902124369920696   整理番号：98A0158410

麹菌の混合製麹と醤油醸造

Mixed Culture of Two Koji Moulds and Soy Sauce Brewing.
著者 (2件)：
植木達朗

植木達朗 について

(福岡県醤油醸造協同組合)

福岡県醤油醸造協同組合 について

, 
野田義治

野田義治 について

(福岡県醤油醸造協同組合)

福岡県醤油醸造協同組合 について


資料名：
日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)

日本醸造協会誌 について


巻： 92  号： 12  ページ： 860-867  発行年： 1997年12月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
文献の概要を数百字程度の日本語でまとめたものです。
部分表示の続きは、JDreamⅢ(有料)でご覧頂けます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
作業環境改善のため飛散分生子の軽減と生揚醤油の全窒素当たりの...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ（有料）でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
*醤油

醤油 について

,...
準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ（有料）でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
グルタミン酸

グルタミン酸 について


   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=98A0158410&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0481A") }}
分類 (1件)：
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
発酵調味料 
(FK04030S)

発酵調味料 について

引用文献 (13件)：
  • 黒島英三郎. 発工. 1969, 47, 693
  • 四方日出男. 醤研. 1979, 5, 21
  • 安井卓男. 醤研. 1982, 8, 117
  • YAMAMOTO, S. J. Ferment. Technol. 1974, 52, 564
  • 中野政弘. 食料研究所研究報告. 1964, 18, 60
もっと見る
タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
J-GLOBALで独自に切り出した文献タイトルの用語をもとにしたキーワードです
麹菌

麹菌 について

, 
製麹

製麹 について

, 
醤油醸造

醤油醸造 について


前のページに戻る

TOP

BOTTOM