文献

J-GLOBAL ID：200902125551268739   整理番号：95A0857141

カラメルの少糖類成分

The oligosaccharide components of caramel.

著者 (2件)： DEFAYE J (Centre d’Etudes de Grenoble, Grenoble, FRA) ,  GARCIA FERNANDEZ J M (Centre d’Etudes de Grenoble, Grenoble, FRA)
資料名： Zuckerindustrie  (Zuckerindustrie)
巻： 120  号： 8  ページ： 700-704  発行年： 1995年08月20日 
JST資料番号： E0450B  ISSN： 0344-8657  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 市販カラメル色素SMA6(しょ糖を0.1%の酢酸共存下,16...

シソーラス用語： カラメル ,...
準シソーラス用語： フルクトース

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=95A0857141&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=E0450B") }}

分類 (1件)： 食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (6件)： α-D-フルクトフラノースβ-D-フルクトフラノース1,2:2,1-ジアンヒドリド ,  α-D-フルクトフラノースβ-D-フルクトピラノース1,2:2,1-ジアンヒドリド ,  ジ-β-D-フルクトフラノース1,2′:2,1′-ジアンヒドリド ,  ジ-β-D-フルクトフラノース1,2′:2,3′-ジアンヒドリド ,  α-D-フルクトピラノースβ-D-フルクトピラノース1,2:2,1-ジアンヒドリド ,  α-D-フルクトフラノースβ-D-フルクトフラノース1,2:2,3-ジアンヒドリド

タイトルに関連する用語 (2件)： カラメル ,  少糖類