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J-GLOBAL ID：200902126977731050   整理番号：01A0612648

フィターゼを用いた新規な大豆β-コングリシニンとグリシニンの分離法

Novel Method Using Phytase for Separating Soybean β-Conglycinin and Glycinin.

著者 (5件)： SAITO T (Fuji Oil Co. Ltd., Ibaraki, JPN) ,  KOHNO M (Fuji Oil Co. Ltd., Ibaraki, JPN) ,  TSUMURA K (Fuji Oil Co. Ltd., Ibaraki, JPN) ,  KUGIMIYA W (Fuji Oil Co. Ltd., Ibaraki, JPN) ,  KITO M (Kyoto Univ., JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 65  号： 4  ページ： 884-887  発行年： 2001年04月23日 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フィターゼを用いる脱脂豆乳からの新規な大豆β-コングリシニン...

シソーラス用語： 豆乳 ,...

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分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (1件)： フィチン酸

引用文献 (19件)：

• 1) Anderson, J.W., Johnston, B.M., and Cook-Netwell, M.E., Meta-analysis of the effects of soy protein intake on serum lipid. N. Engl. J. Med., 333, 276-282 (1995).
• 2) Nagata, Y., Ishiwaki, N., and Sugano, M., Studies on the mechanism of antihypercholesterolemic action of soy protein and soy protein-type amino acid mixtures in relation to the casein counterparts in rats. J. Nutr., 112, 1614-1625 (1982).
• 3) Kito, M., Moriyama, T., Kimura, Y., and Kambara, H., Changes in plasma lipid levels in young healthy volunteers by adding an extruder-cooked soy protein to conventional meals. Biosci, Biotechnol. Biochem., 57, 354-355 (1993).
• 4) Saio, K., and Watanabe, T., Differences in functional properties of 7 S and 11 S soybean proteins. J. Texture Stud., 9, 135-157 (1978).
• 5) Brooks, J.R. and Morr, C.V., Phytate removal from soy protein isolates using ion exchange processing treatments. J. Food Sci., 47, 1280-1282 (1982).

タイトルに関連する用語 (5件)： フィターゼ ,  大豆 ,  β-コングリシニン ,  グリシニン ,  分離法