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J-GLOBAL ID：201002067204202990 整理番号：79A0129751
大豆7S,11Sたんぱく質の機能性の差異
Differences in functional properties of 7S and 11S soybean proteins.
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資料名：
J Texture Stud (Journal of Texture Studies)
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巻：
9
号：
1/2
ページ：
135-157
発行年：
1978年
JST資料番号：
E0291D
ISSN：
0022-4901
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
解説
発行国：
オランダ (NLD)
言語：
英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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