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J-GLOBAL ID：200902127500718929   整理番号：99A0210351

食品腐敗酵母 増殖に与えるpH,塩化ナトリウム及び温度の影響

Food spoilage yeasts: effects of pH, NaCl and temperature on growth.

著者 (3件)： BETTS G D (Campden and Chorleywood Food Res. Assoc., Gloucestershire, GBR) ,  LINTON P (Campden and Chorleywood Food Res. Assoc., Gloucestershire, GBR) ,  BETTERIDGE R J (Campden and Chorleywood Food Res. Assoc., Gloucestershire, GBR)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 10  号： 1  ページ： 27-33  発行年： 1999年02月 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 酵母13株の増殖時間に与える,pH(2.5~6.0),塩化ナ...

シソーラス用語： 食品 ,...
準シソーラス用語： Candida ,...

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分類 (2件)： 分化,増殖,成長,生殖  (EG03055B) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品 ,  腐敗 ,  酵母 ,  増殖 ,  pH ,  塩化ナトリウム