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J-GLOBAL ID：200902128173979043   整理番号：99A0473321

中・長鎖トリアシルグリセロールに関する研究 (第1報) 調理適性及びラット投与試験

Study on medium and long chain triacylglycerols. (Report No.1). Cooking aptitude, and administration test to rats.

著者 (4件)： 竹内弘幸 (日清製油 研) ,  久保田文江 (日清製油 研) ,  板倉めぐみ (日清製油 研) ,  田口信夫 (日清製油 研)
資料名： 日本栄養・食糧学会総会講演要旨集  (日本栄養・食糧学会大会講演要旨集)
巻： 53rd  ページ： 41  発行年： 1999年04月20日 
JST資料番号： X0098A  ISSN： 1347-9121  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 中鎖標記物質と菜種油を配合してエステル交換により中鎖脂肪酸含...

シソーラス用語： トリグリセリド ,...

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分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (8件)： 長鎖 ,  トリアシルグリセロール ,  研究 ,  調理 ,  適性 ,  ラット ,  投与 ,  試験