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J-GLOBAL ID：200902128201423072   整理番号：99A0345587

カルノシン及びその他骨格筋成分の不飽和アルデヒド脂質の酸化生成物を抑制する能力

Ability of Carnosine and Other Skeletal Muscle Components To Quench Unsaturated Aldehydic Lipid Oxidation Products.

著者 (2件)： ZHOU S (Univ. Massachusetts, Massachusetts) ,  DECKER E A (Univ. Massachusetts, Massachusetts)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 47  号： 1  ページ： 51-55  発行年： 1999年01月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 骨格筋中に見出されるカルノシン及びその他アミンやスルフヒドリ...

シソーラス用語： ペプチド ,...

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分類 (1件)： 食肉一般  (FJ12031X)

物質索引 (27件)： カルノシン ,  スペルミン ,  スペルミジン ,  グルタチオン ,  ロイシン ,  グリシン ,  イミダゾール ,  アラニン ,  バリン ,  リジン ,  チオクト酸 ,  (E)-2-ヘキセナール ,  (E)-4-デセナール ,  (E)-2-ノネナール ,  (2E,4E)-ヘキサ-2,4-ジエナール ,  (2E,4E)-デカ-2,4-ジエナール ,  βAla-βAla-OH ,  L-Leu-Gly-OH ,  L-Val-L-His-OH ,  L-Leu-L-His-OH ,  L-Ile-L-His-OH ,  ホモカルノシン ,  Gly-L-His-OH ,  L-Ala-L-His-OH ,  (E)-4-ヒドロキシ-2-ノネナール ,  β-アラニン ,  γ-アミノ酪酸

タイトルに関連する用語 (6件)： カルノシン ,  骨格筋 ,  不飽和アルデヒド ,  脂質 ,  酸化生成物 ,  能力