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J-GLOBAL ID:200902129035705567   整理番号:01A1030849

ビール醸造,ワイン生産および製パン用酵母の遺伝子工学の可能性

The potential of genetic engineering for improving brewing, wine-making and baking yeasts.
著者 (1件):
資料名:
巻: 56  号: 5/6  ページ: 577-588  発行年: 2001年09月 
JST資料番号: H0764A  ISSN: 0175-7598  CODEN: EJABDD  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: ドイツ (DEU)  言語: 英語 (EN)
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酵母の遺伝子工学を利用した先端的応用の例について総説的に述べ...
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分類 (1件):
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発酵食品一般 

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