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J-GLOBAL ID：200902129295453197   整理番号：93A0169087

特集 加工食品の新素材動向(II) イースト生地への機能性を追求した粉末油脂「マジカルソフト」

Special issue : New material trends of processed foods.(2).Powder fat and oil “Magicalsoft” pursued the functionality to the east base material.

著者 (1件)： 小柳津和雅 (ミヨシ油脂)
資料名： ジャパンフードサイエンス  (Japan Food Science)
巻： 32  号： 1  ページ： 71-78  発行年： 1993年01月 
JST資料番号： Z0639A  ISSN： 0368-1122  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 粉末油脂は,保存安定性に優れ,他の粉体素材と自由に混合でき,...

シソーラス用語： 食用油脂 ,...
準シソーラス用語： 粉末油脂

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分類 (1件)： 粉製品  (FJ04030P)

タイトルに関連する用語 (8件)： 加工食品 ,  新素材 ,  動向 ,  イースト ,  生地 ,  機能性 ,  粉末 ,  油脂