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J-GLOBAL ID：200902130400818161   整理番号：01A0044728

修正気相条件下で包装された腐敗トマト・マリナード食鶏肉片に伴っていた付着菌種Leuconostoc gasicomitatum,新菌種

Characterization of Leuconostoc gasicomitatum sp. nov., Associated with Spoiled Raw Tomato-Marinated Broiler Meat Strips Packaged under Modified-Atmosphere Conditions.

著者 (8件)： BJOERKROTH K J (Univ. Helsinki, Helsinki, FIN) ,  GEISEN R (Federal Res. Centre for Nutrition, Karlsruhe, DEU) ,  SCHILLINGER U (Federal Res. Centre for Nutrition, Karlsruhe, DEU) ,  WEISS N (German Collection of Microorganisms and Cell Cultures, Braunschweig, DEU) ,  DE VOS P (Univ. Ghent, Ghent, BEL) ,  HOLZAPFEL W H (Federal Res. Centre for Nutrition, Karlsruhe, DEU) ,  KORKEALA H J (Univ. Helsinki, Helsinki, FIN) ,  VANDAMME P (Univ. Ghent, Ghent, BEL)
資料名： Applied and Environmental Microbiology  (Applied and Environmental Microbiology)
巻： 66  号： 9  ページ： 3764-3772  発行年： 2000年09月 
JST資料番号： A0427A  ISSN： 0099-2240  CODEN： AEMIDF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記肉片試料の腐敗原因菌群はL.gelidumに類似したLe...

シソーラス用語： *鶏肉 ,...
準シソーラス用語： Leuconostoc gelidum ,...

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分類 (2件)： 微生物検査法  (EG02020G) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (6件)： 気相 ,  包装 ,  腐敗 ,  食鶏 ,  菌 ,  Leuconostoc