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J-GLOBAL ID：200902130464308051   整理番号：01A0905238

ペプチドの味覚変革作用

著者 (1件)： 西村敏英 (広島大 生物生産)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 48th  ページ： 7-8  発行年： 2001年09月11日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 生理活性ペプチド ,...

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分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  その他の感覚  (EJ13040X)

タイトルに関連する用語 (2件)： ペプチド ,  味覚