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J-GLOBAL ID：200902130709035366   整理番号：98A0814331

プレーンヨーグルト製造におけるエンバク繊維及び天然代替甘味料の添加

The Addition of Oat Fiber and Natural Alternative Sweeteners in the Manufacture of Plain Yogurt.

著者 (3件)： FERN<span style=text-decoration:overline> ́A</span>NDEZ-GARC<span style=text-decoration:overline> ́I</span>A E (Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Asturias, ESP) ,  MCGREGOR J U (Louisiana State Univ., Baton Rouge) ,  TRAYLOR S (Louisiana State Univ., Baton Rouge)
資料名： Journal of Dairy Science  (Journal of Dairy Science)
巻： 81  号： 3  ページ： 655-663  発行年： 1998年03月 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： エンバク繊維を強化した低カロリーヨーグルトをラクトース分解乳...

シソーラス用語： *ヨーグルト ,...
準シソーラス用語： しょ糖 ,...

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分類 (1件)： 乳製品  (FJ12023U)

物質索引 (8件)： しょ糖 ,  フルクトース ,  オロット酸 ,  乳酸 ,  ピルビン酸 ,  酢酸 ,  プロピオン酸 ,  馬尿酸

タイトルに関連する用語 (4件)： エンバク ,  繊維 ,  代替 ,  甘味料