文献

J-GLOBAL ID：200902131295543484   整理番号：01A0767289

(食餌に)α-トコフェロールアセタート栄養補助(したウシの)ビーフパティへの合成及び天然酸化防止剤の添加 脂質酸化に及ぼす酸化防止剤と包装の効果

Addition of synthetic and natural antioxidants to α-tocopheryl acetate supplemented beef patties: Effects of antioxidants and packaging on lipid oxidation.

著者 (6件)： FORMANEK Z (Univ. Horticulture and Food Ind., Budapest, HUN) ,  KERRY J P (National Univ. Ireland, Cork, IRL) ,  HIGGINS F M (National Univ. Ireland, Cork, IRL) ,  BUCKLEY D J (National Univ. Ireland, Cork, IRL) ,  MORRISSEY P A (National Univ. Ireland, Cork, IRL) ,  FARKAS J (Univ. Horticulture and Food Ind., Budapest, HUN)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 58  号： 4  ページ： 337-341  発行年： 2001年08月 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 屠殺前50日間,α-トコフェロールアセタート栄養補助飼料を給...

シソーラス用語： ウシ ,...
準シソーラス用語： MA包装 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=01A0767289&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=T0789A") }}

分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  牛  (FD02020Y)

物質索引 (3件)： dl-α-トコフェロールアセタート ,  BHA ,  BHT

タイトルに関連する用語 (8件)： 食餌 ,  α-トコフェロールアセタート ,  栄養補助 ,  ウシ ,  天然酸化防止剤 ,  脂質酸化 ,  酸化防止剤 ,  包装