文献

J-GLOBAL ID：200902132238961381   整理番号：96A1027032

おからの再資源化プロセス(第3報) 豆腐おからの同時糖化発酵

Operational Conditions for Simultaneous Saccharification and Fermentation of Okara(Studies on the Process for Utilizing Okara, Part 3).

著者 (3件)： 北村豊 (東京農大 生物産業) ,  田川彰男 (東京農大 生物産業) ,  林弘通 (東京農大 生物産業)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 43  号： 11  ページ： 1227-1228  発行年： 1996年11月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 豆腐おからの同時糖化発酵において,パン酵母による発酵はpH4...

シソーラス用語： おから ,...
準シソーラス用語： エタノール

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=96A1027032&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  微生物代謝産物の生産  (FK03020A)

物質索引 (1件)： エタノール

引用文献 (8件)：

• 北村豊. 日食工誌. 1994, 41, 821
• 北村豊. 食科工. 1996, 43, 404
• 中尾勝實. 化学工学. 1994, 58, 380
• TANAKA, M. Biotechnol. Bioeng. 1988, 32, 897
• 荒井基夫. 発酵工学. 1985, 63, 427

タイトルに関連する用語 (5件)： おから ,  再資源化 ,  プロセス ,  豆腐 ,  同時糖化発酵