すり身水産食品の熱処理中の温度の推定

JACZYNSKI J; PARK J W

文献

J-GLOBAL ID：200902133539334079 整理番号：03A0013812

すり身水産食品の熱処理中の温度の推定

Temperature Prediction during Thermal Processing of Surimi Seafood.

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資料名：
巻： 67 号： 8 ページ： 3053-3057 発行年： 2002年10月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

すり身の相互作用的温度推定法を確立し,確認した。推定モデルに...

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動物性水産食品

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