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J-GLOBAL ID：200902135088710309   整理番号：02A0851140

生活習慣病に及ぼす食酢の効果

著者 (1件)： 多山賢二 (ミツカングループ本社 中研)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 97  号： 10  ページ： 693-699  発行年： 2002年10月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 生活習慣病予防を中心に動物レベル及び人体レベルでの食酢の効用...

シソーラス用語： *食酢 ,...
準シソーラス用語： SHR【ラット】 ,...

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分類 (3件)： 発酵調味料  (FK04030S) ,  代謝異常・栄養性疾患一般  (GD05010J) ,  循環系の基礎医学  (GJ01020K)

物質索引 (1件)： 酢酸

引用文献 (18件)：

• 1) 柳田藤治, 醸協, 85, 134-141 (1990)
• 2) K. Ebihara & A. Nakajima: Agric. Biol. Chem., 52, 1311-1312 (1988)
• 3) 杉山みち子, 安部眞佐子, 若木陽子, 中本典子, 小山和作, 細谷憲政: Health Science, 16, 175-185 (2000)
• 4) H. Liljeberg & I. Bjorck: Eur. J. Clin. Nutr., 52, 368-371 (1998)
• 6) S. Mochizuki, K. Ebihara & A. Yoshida: Agric. Biol. Chem., 54, 2579-2583 (1990)

タイトルに関連する用語 (2件)： 生活習慣病 ,  食酢