特集 食品市場の変化と乳化安定剤 乳化剤の新しい応用 ポリグリセリン脂肪酸エステル

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J-GLOBAL ID：200902135521082679 整理番号：94A0564260

特集食品市場の変化と乳化安定剤乳化剤の新しい応用ポリグリセリン脂肪酸エステル

Features: Changes in Food market and Emulsifiers and Stabilizers. New Application of Food Emulsifers. Polyglycerin Fatty Acid Esters.

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著者 (1件)：
資料名：
巻： 10 号： 6 ページ： 36-38 発行年： 1994年06月
JST資料番号： X0600A ISSN： 0911-2286 CODEN： GFKEEX 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

標記脂肪酸エステルはポリグリセリンの重合度,脂肪酸の種類及び...

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食品添加剤

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