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J-GLOBAL ID：200902136196336240   整理番号：95A0334546

米国における家庭用ショートニング及びラードの性状

Properties of Household Shortening and Lard Available in the U.S.

著者 (6件)： 小日山正剛 (日本食品油脂検査協) ,  馬場明 (日本マーガリン工業会) ,  木下葉子 (日本食品油脂検査協) ,  丸山武紀 (日本食品油脂検査協) ,  新谷いさお (日本食品油脂検査協) ,  菅野道広 (九大 農)
資料名： 生活衛生  (Journal of Urban Living Health Association)
巻： 39  号： 2  ページ： 75-80  発行年： 1995年03月 
JST資料番号： G0567A  ISSN： 0582-4176  CODEN： SEEIA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 米国で市販されている家庭用ショートニング(S)9銘柄及びラー...

シソーラス用語： ショートニング ,...
準シソーラス用語： アメリカ ,...

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分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

物質索引 (3件)： BHA ,  BHT ,  PG

引用文献 (12件)：

• 1) 中澤君敏,“可塑性油脂のすべて, マーガリン・ショートニング・ラード”, 光琳 (1979), p. 398, 416, 417
• 2) Oil World Statistics Update, September 17, 14-7, 14-8, (1993)
• 3) 日本マーガリン工業会,“平成4年版食用加工油脂統計年報”, 1993. 7, p. 28, 42
• 4) 小日山正剛, 馬場明, 木下葉子, 丸山武紀, 新谷, 菅野道廣, 油化学, 43, 255 (1994)
• 5) 精製ラードの日本農林規格: 農林省告示第510号 (昭和36年5月23日); 最終改正, 農林水産省告示第988号 (平成3年8月1日)

タイトルに関連する用語 (5件)： 米国 ,  家庭 ,  ショートニング ,  ラード ,  性状