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J-GLOBAL ID：200902137290079001   整理番号：93A0244852

特集 最近の冷凍・チルド食品業界の諸問題 食品貯蔵における高鮮度冷蔵庫の役割

Special issue : Problems of recent refrigeration, chilled food industry.Role of a high freshness refrigerator in food storage.

著者 (1件)： 室伏徳康 (日本軽金属)
資料名： 食品と科学  (Food Science)
巻： 35  号： 3  ページ： 110-115  発行年： 1993年03月 
JST資料番号： G0895A  ISSN： 0037-4105  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： チルド温度帯の環境を作り出す貯蔵庫である高鮮度冷蔵庫について...

シソーラス用語： 氷温貯蔵 ,...

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分類 (1件)： 食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

タイトルに関連する用語 (7件)： 冷凍 ,  チルド食品 ,  問題 ,  食品貯蔵 ,  鮮度 ,  冷蔵庫 ,  役割