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J-GLOBAL ID：200902137534211381   整理番号：98A0779147

調理,乾燥,貯蔵後のコシロノセンダングサ(Bidens pilosa)葉の抽出可能なβ-カロチン量

The extractable β-carotene content of Guku (Bidens pilosa) leaves after cooking, drying and storage.

著者 (2件)： BENHURA M A N (Univ. Zimbabwe, ZWE) ,  CHITSIKU I C (Univ. Zimbabwe, ZWE)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 32  号： 6  ページ： 495-500  発行年： 1997年12月 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： コシロノセンダングサ(Bidens pilosa)の若葉のβ...

シソーラス用語： *キク科 ,...
準シソーラス用語： カロチノイド ,...

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  ビタミンA  (EB07020A)

物質索引 (1件)： β-カロテン

タイトルに関連する用語 (5件)： 調理 ,  貯蔵 ,  Bidens ,  葉 ,  β-カロチン