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J-GLOBAL ID：200902137544357457   整理番号：99A0545918

弱酸性条件で抽出した水溶性ダイズ多糖類のレオロジー特性

Rheological properties of water-soluble soybean polysaccharides extracted under weak acidic condition.
著者 (2件)：
FURUTA H

FURUTA H について

(Fuji Oil Co. Ltd., Ibaraki, JPN)

Fuji Oil Co. Ltd., Ibaraki, JPN について

, 
MAEDA H

MAEDA H について

(Fuji Oil Co. Ltd., Osaka, JPN)

Fuji Oil Co. Ltd., Osaka, JPN について


資料名：
Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)

Food Hydrocolloids について


巻： 13  号： 3  ページ： 267-274  発行年： 1999年05月 
JST資料番号： E0877B  ISSN： 0268-005X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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蛋白質分離後の残さから,pH5,120°C,1.5hで分離した...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*ダイズ

ダイズ について

,...
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分類 (1件)：
分類
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澱粉以外の多糖類 
(FJ05040H)

澱粉以外の多糖類 について

物質索引 (1件)：
物質索引
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ガラクツロン酸

ガラクツロン酸 について

タイトルに関連する用語 (5件)：
タイトルに関連する用語
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酸性条件

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, 
水溶性

水溶性 について

, 
ダイズ

ダイズ について

, 
多糖類

多糖類 について

, 
レオロジー特性

レオロジー特性 について


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