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J-GLOBAL ID：200902137917879823   整理番号：94A0162099

全国茶品評会入賞茶の化学成分 (第3報)個別アミノ酸の含有量

Chemical Composition of Prized Japanese Green Tea in National Tea Competition. 3. Contents of Individual Free Amino Acids.

著者 (3件)： 後藤哲久 (野菜・茶業試) ,  堀江秀樹 (野菜・茶業試) ,  向井俊博 (野菜・茶業試)
資料名： 茶業研究報告  (Tea Research Journal)
号： 78  ページ： 29-35  発行年： 1993年12月 
JST資料番号： G0753A  ISSN： 0366-6190  CODEN： CHKHB9  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 全品入賞茶7茶種に含まれる主要アミノ酸7種を個別定量した。テ...

シソーラス用語： 緑茶 ,...
準シソーラス用語： アスパラギン酸 ,...

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分類 (1件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

引用文献 (13件)：

• 1)桑原穆夫(1979):全国茶品評会の出品茶変化の経緯-その変化に及ぼしたものとの関係-,茶研報資料4号,55-65
• 2)太田義十(1941):協定価格標準茶並市販小売製茶の全窒素量に関する研究報告,埼玉県茶業研究所茶研要報,20,1-24
• 3)前田茂・中川致之(1977):各種緑茶の総合的理化学分析,茶研報,45,85-92
• 4) IKEGAYA, K., SUZUKI, K., KATO, T., RACHI, K. and SHINJI, M. (1991) : Quality Control of Sencha by NIR Method, Proceedings of International Symposium on Tea Science, Organizing Committee of ISTS, Shizuoka, pp 150-154
• 5)後藤哲久・堀江秀樹・向井俊博(1992):全国茶品評会入賞茶の化学成分(第1報)玉露,てん茶,かぶせ茶の全窒素,遊離アミノ酸,タンニン,カフェイン及びアスコルビン酸,茶研報,76,27-32

タイトルに関連する用語 (4件)： 茶 ,  化学成分 ,  アミノ酸 ,  含有量