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J-GLOBAL ID：200902137924890875   整理番号：97A0517595

Lactobacillus属におけるグルタミン酸とγ-アミノ酪酸の交換反応

Exchange of Glutamate and γ-Aminobutyrate in a Lactobacillus Strain.

著者 (3件)： HIGUCHI T (Soy Sauce Res. Lab., Chiba, JPN) ,  HAYASHI H (Soy Sauce Res. Lab., Chiba, JPN) ,  ABE K (Soy Sauce Res. Lab., Chiba, JPN)
資料名： Journal of Bacteriology  (Journal of Bacteriology)
巻： 179  号： 10  ページ： 3362-3364  発行年： 1997年05月 
JST資料番号： H0471A  ISSN： 0021-9193  CODEN： JOBAAY  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 低塩醤油中の雑菌中より分離したLactobacillus s...

シソーラス用語： 減塩食品 ,...
準シソーラス用語： F0F1-ATPアーゼ ,...

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分類 (1件)： 代謝と栄養  (EG03054K)

物質索引 (2件)： グルタミン酸 ,  GABA

タイトルに関連する用語 (4件)： Lactobacillus属 ,  グルタミン酸 ,  γ-アミノ酪酸 ,  交換反応