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J-GLOBAL ID：200902138507114303   整理番号：02A0337370

フェルラ酸及びその関連化合物の抗酸化特性

Antioxidant Properties of Ferulic Acid and Its Related Compounds.

著者 (5件)： KIKUZAKI H (Osaka City Univ., Osaka, JPN) ,  HISAMOTO M (Osaka City Univ., Osaka, JPN) ,  HIROSE K (Osaka City Univ., Osaka, JPN) ,  AKIYAMA K (Osaka City Univ., Osaka, JPN) ,  TANIGUCHI H (Ind. Technol. Center Wakayama, Wakayama, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 50  号： 7  ページ： 2161-2168  発行年： 2002年03月27日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題に関し,フェルラ酸と誘導体24種,没食子酸類6種を,幾つ...

シソーラス用語： *多価フェノール ,...

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分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (15件)： フェルラ酸 ,  没食子酸 ,  没食子酸ラウリル ,  カフェー酸 ,  p-クマル酸 ,  リノール酸メチル ,  ヒドロけい皮酸 ,  エタノール ,  DPPH ,  BHT ,  シナピン酸 ,  AAPH ,  フェルラ酸ヘキシル ,  フェルラ酸オクチル ,  フェルラ酸2-エチルヘキシル

タイトルに関連する用語 (3件)： フェルラ酸 ,  関連化合物 ,  抗酸化特性