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J-GLOBAL ID：200902139804468676   整理番号：02A0738618

加熱殺菌時の溶存酸素濃度が牛乳の風味に与える影響 (1)

著者 (4件)： 竹内幸成 (明治乳業 食品開研) ,  林諭 (明治乳業 食品開研) ,  遠藤光春 (明治乳業 食品開研) ,  松本清 (九大)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 49th  ページ： 122  発行年： 2002年08月29日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *牛乳 ,...

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分類 (1件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D)

物質索引 (2件)： ジメチルスルフィド ,  ジメチルジスルフィド

タイトルに関連する用語 (4件)： 加熱殺菌 ,  溶存酸素濃度 ,  牛乳 ,  風味