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J-GLOBAL ID：200902141470093603   整理番号：98A0534630

冷蔵,冷凍貯蔵中に起こるアコヤガイ貝柱の赤変に及ぼす包装条件の影響

Effects of Gas Packing Methods on Changes of color in the Adductor of Pearl Oyster during Cold and Frozen Storage.

著者 (6件)： 平岡芳信 (愛媛県工技セ) ,  菅忠明 (愛媛県工技セ) ,  成田公義 (愛媛県工技セ) ,  城敦子 (愛媛県工技セ) ,  松原洋 (愛媛県工技セ) ,  岡弘康 (愛媛県工技セ)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 64  号： 3  ページ： 475-476  発行年： 1998年05月 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 正常なアコヤガイ貝柱(淡黄色)を含気包装,酸素置換包装,真空...

シソーラス用語： *アコヤガイ ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

引用文献 (2件)：

• 藤井建夫. ガス置換包装の特徴と研究の流れ. 日水誌. 1995, 61, 89-90
• 西川清文. ガス充填包装による市販マグロの肉色保持について. 愛媛県工技センター研究報告. 1983, 21, 139-144

タイトルに関連する用語 (6件)： 冷蔵 ,  冷凍貯蔵 ,  アコヤガイ ,  貝柱 ,  赤 ,  包装