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J-GLOBAL ID：200902122648319134   整理番号：95A0215606

ガス置換包装による水産物の品質保持 ガス置換包装の特徴と研究の流れ

Modified Atmosphere Packaging of Seafoods. Advantages of Modified Atmosphere Packaging and Its History.

著者 (1件)： 藤井建夫 (東京水産大)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 61  号： 1  ページ： 89-90  発行年： 1995年01月 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本ではミガキニシン,ちくわ,ハマチ,マグロ,アジ,マサバ,...

シソーラス用語： ガス充填包装 ,...
準シソーラス用語： 削り節

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分類 (1件)： 食品包装  (FJ02030B)

引用文献 (10件)：

• 1) 小嶋秩夫編:魚のスーパーチリング.恒星社厚生閣,東京, 1987, pp. 1-126.
• 2) K. L. Parkin and W. D. Brown: Preservation of seafood with modified atmospheres, in “Chemistry and Biochemistry of Marine Food Products” (ed. by R. E. Martin et al.), AVI Publishing, Westport, Connecticut, 1982, pp. 453-465.
• 3) 岡弘康:鮮魚の鮮度保持包装.包装技術, 26, 863-873 (1983).
• 4) J. A. Daniel, R. Krishnamurthi, and S. S. H. Rizvi: A review of effects of CO₂ on microbial growth and food quality. J. Food Protect., 48, 532-537 (1985).
• 5) N. M. Dixon and D. B. Kell: The inhibition by CO₂ of the growth and metabolism of micro-organisms. J. Appl. Bacte-riol., 67, 109-136 (1989).

タイトルに関連する用語 (6件)： 置換 ,  包装 ,  水産物 ,  品質保持 ,  研究 ,  流れ