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J-GLOBAL ID：200902143525301050   整理番号：00A0913133

容器詰果実・野菜類の軟化防止 1 ニンジン缶詰の軟化防止

Prevention of Softening of Fruits and Vegetables Packed in Container. 1. Prevention of Softening of Canned Carrots.
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著者 (3件)：
森大蔵

森大蔵 について

, 
稲田有美子

稲田有美子 について

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高橋英史

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資料名：
東洋食品工業短期大学・東洋食品研究所研究報告書  (東洋食品研究所研究報告書)

東洋食品工業短期大学・東洋食品研究所研究報告書 について


号： 23  ページ： 47-56  発行年： 2000年08月 
JST資料番号： G0676A  ISSN： 0564-0296  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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レトルト殺菌後も過度に軟らかくなく歯ごたえのあるニンジン缶詰...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*ニンジン【セリ科】

ニンジン【セリ科】 について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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Bacillus stearothermophilus

Bacillus stearothermophilus について


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分類 (1件)：
分類
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野菜とその加工品 
(FJ11020O)

野菜とその加工品 について

タイトルに関連する用語 (5件)：
タイトルに関連する用語
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果実

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野菜類

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軟化

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ニンジン

ニンジン について

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缶詰

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