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J-GLOBAL ID：200902144814753291   整理番号：94A0024507

照射によるコンブだし溶出の促進

Acceleration of Extractability from Seaweed, Kombu, by Irradiation.

著者 (4件)： 鈴木健 (東京水産大) ,  吉江由美子 (東京水産大) ,  白井隆明 (東京水産大) ,  平野敏行 (東京水産大)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 59  号： 10  ページ： 1777-1781  発行年： 1993年10月 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： マコンブ乾製品にガンマ線を照射した後,l00°Cで30分間まで...

シソーラス用語： コンブ ,...
準シソーラス用語： Laminaria japonica ,...

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分類 (1件)： 海藻類  (FJ13030N)

引用文献 (14件)：

• 1) 河野友美,沢野勉,杉田浩一:調理科学事典,医歯薬出版,東京, 1975, pp. 335-336.
• 2) 伊藤啓二,富澤啓輔:海藻の化学,エキス成分,「水産利用化学」,新水産学全集24(鴻巣章二,橋本周久編),恒星社厚生閣,東京, 1992, pp. 328-353.
• 3) 大石圭一:昆布の道,第一書房,東京, 1987, pp. 69-73.
• 4) 大石圭一,田村祐子,佐坂欣二,村田喜一:昆布の品質-I.昆布の品質判定.北大水産彙報, 9, 283-298 (1959).
• 5) 鈴木健,吉江由美子,白井隆明,平野敏行:照射および加熱によるガゴメから多糖の溶出.日水誌, 59, 1953-1957 (1993).

タイトルに関連する用語 (3件)： コンブだし ,  溶出 ,  促進