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J-GLOBAL ID：200902145161661368   整理番号：96A0731703

温度,pH,塩濃度に影響される熱傷害Listeria monocytogenesの修復の数学的モデル化

Mathematically modeling the repair of heat-injured Listeria monocytogenes as affected by temperature, pH, and salt concentration.

著者 (3件)： CHAWLA C S (Univ. Vermont, Vermont, USA) ,  CHEN H (Univ. Vermont, Vermont, USA) ,  DONNELLY C W (Univ. Vermont, Vermont, USA)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 30  号： 3  ページ： 231-242  発行年： 1996年07月 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： pH(4.0~9.6),NaCl濃度(0.5~10.0%),...

シソーラス用語： リステリア菌 ,...
準シソーラス用語： リステリア修復ブロス

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分類 (2件)： 微生物生理一般  (EG03051L) ,  微生物に対する影響  (EE04020O)

タイトルに関連する用語 (6件)： pH ,  塩濃度 ,  傷害 ,  Listeria ,  修復 ,  数学的モデル