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J-GLOBAL ID：200902146026869869   整理番号：94A0248599

イチゴジュースの色:遺伝子型の異なる39品種のジュースの定量的及び定性的色素組成

Strawberry Juice Colour: A Study of the Quantitative and Qualitative Pigment Composition of Juices from 39 Genotypes.

著者 (3件)： BAKKER J (AFRC Inst. Food Research, Berkshire, GBR) ,  BRIDLE P (AFRC Inst. Food Research, Berkshire, GBR) ,  BELLWORTHY S J (AFRC Inst. Food Research, Berkshire, GBR)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 64  号： 1  ページ： 31-37  発行年： 1994年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アントシアニン組成と色の特徴を調べた。色の安定性を高めると考...

シソーラス用語： イチゴ ,...
準シソーラス用語： イチゴジュース ,...

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分類 (1件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

タイトルに関連する用語 (8件)： イチゴ ,  ジュース ,  色 ,  遺伝子型 ,  品種 ,  定量 ,  色素 ,  組成