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J-GLOBAL ID：200902146166665520   整理番号：02A0103258

温州ミカンの機能性成分β-クリプトキサンチンの安定性に関する研究 (第2報)

Study on Stabilizing β-cryptoxanthin of Mandarin Orange. (II).

著者 (3件)： 寺田吉徳 (静岡県静岡工技セ) ,  石川晶子 (静岡県静岡工技セ) ,  土肥慎吾 (静岡県静岡工技セ)
資料名： 静岡県静岡工業技術センター研究報告  (Reports of the Shizuoka Industrial Research Institute of Shizuoka Prefecture)
号： 46  ページ： 54-59  発行年： 2001年12月 
JST資料番号： G0604A  ISSN： 0916-6572  CODEN： SSSHEX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 果汁を95°Cに加熱殺菌して、光照射試験を行ったところ、β-ク...

シソーラス用語： *温州ミカン ,...
準シソーラス用語： カロチノイド

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分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

物質索引 (1件)： クリプトキサンチン

タイトルに関連する用語 (5件)： 温州ミカン ,  機能性成分 ,  β-クリプトキサンチン ,  安定性 ,  研究