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J-GLOBAL ID：200902146391891687   整理番号：96A0250514

バルセロナ地域の小売市場で購入したサバ科魚類のヒスタミン産生菌の発生状況とヒスタミン含有量

Incidence of histamine-forming bacteria and histamine content in scombroid fish species from retail markets in the Barcelona area.

著者 (4件)： LOPEZ-SABATER E I (Autonomous Univ. Barcelona, Barcelona, ESP) ,  RODRIGUEZ-JEREZ J J (Autonomous Univ. Barcelona, Barcelona, ESP) ,  HERNANDEZ-HERRERO M (Autonomous Univ. Barcelona, Barcelona, ESP) ,  MORA-VENTURA M T (Autonomous Univ. Barcelona, Barcelona, ESP)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 28  号： 3  ページ： 411-418  発行年： 1996年01月 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 6箇所の市場で購入したマグロ(18検体),カツオ(12検体)...

シソーラス用語： サバ科 ,...
準シソーラス用語： Morganella morganii ,...

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分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

物質索引 (1件)： ヒスタミン

タイトルに関連する用語 (11件)： バルセロナ ,  地域 ,  小売 ,  市場 ,  購入 ,  サバ ,  魚類 ,  ヒスタミン ,  生菌 ,  状況 ,  含有量