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J-GLOBAL ID：200902147936016084   整理番号：98A0633365

大豆蛋白質の沈殿のための化学的及び二極性膜電気化学的酸性化の比較

Comparison of Chemical and Bipolar-Membrane Electrochemical Acidification for Precipitation of Soybean Proteins.

著者 (3件)： BAZINET L (Food Res. and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, Qu<span style=text-decoration:overline>e ́</span>bec, CAN) ,  LAMARCHE F (Food Res. and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, Qu<span style=text-decoration:overline>e ́</span>bec, CAN) ,  IPPERSIEL D (Food Res. and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, Qu<span style=text-decoration:overline>e ́</span>bec, CAN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 46  号： 5  ページ： 2013-2019  発行年： 1998年05月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記の2つの方法は11Sの沈殿プロフィールが異なっており,こ...

シソーラス用語： *大豆タンパク質 ,...

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分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (5件)： 大豆蛋白質 ,  沈殿 ,  化学 ,  電気化学 ,  酸性化