牛肉を5°Cでオレガノ精油の存在下または非存在下で好気状態で,真空状態で,および調整ふん囲気包装状態で貯蔵した場合におけるListeria monocytogenesおよび自生のフローラの動態

TSIGARIDA E; SKANDAMIS P; NYCHAS G-J E

文献

J-GLOBAL ID：200902148576774779 整理番号：01A0312015

牛肉を5°Cでオレガノ精油の存在下または非存在下で好気状態で,真空状態で,および調整ふん囲気包装状態で貯蔵した場合におけるListeria monocytogenesおよび自生のフローラの動態

Behaviour of Listeria monocytogenes and autochthonous flora on meat stored under aerobic, vacuum and modified atmosphere packaging conditions with or without the presence of oregano essential oil at 5°C.

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資料名：
巻： 89 号： 6 ページ： 901-909 発行年： 2000年12月
JST資料番号： A0635A ISSN： 1364-5072 CODEN： JAMIFK 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

牛肉を好気状態で,真空状態で,または調整ふん囲気包装状態で貯...

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微生物の生態 , 生肉の品質と処理

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