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J-GLOBAL ID：200902148878527380   整理番号：97A0026847

干しブドウにかび臭い不快臭を引き起こすクロロアニソールの起源の研究

Investigations into the Origin of Chloroanisoles Causing Musty Off-Flavor of Raisins.

著者 (5件)： AUNG L H (Agricultural Res. Serv., U.S. Dep. Agriculture, California) ,  SMILANICK J L (Agricultural Res. Serv., U.S. Dep. Agriculture, California) ,  VAIL P V (Agricultural Res. Serv., U.S. Dep. Agriculture, California) ,  HARTSELL P L (Agricultural Res. Serv., U.S. Dep. Agriculture, California) ,  GOMEZ E (Agricultural Res. Serv., U.S. Dep. Agriculture, California)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 44  号： 10  ページ： 3294-3296  発行年： 1996年10月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 一般的な加工処理を施したものとつるに付いた未処理のブドウを用...

シソーラス用語： オフフレーバー ,...
準シソーラス用語： レーズン ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (4件)： 2,4,6-トリクロロアニソール ,  2,4,5-トリクロロアニソール ,  2,3,4,6-テトラクロロアニソール ,  ペンタクロロアニソール

タイトルに関連する用語 (3件)： 干しブドウ ,  起源 ,  研究