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J-GLOBAL ID：200902149969732489 整理番号：00A0976998

米飯・そう菜業界の新傾向米および大豆の活性酸素消去成分とその相互作用

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巻： 39 号： 10 ページ： 31-36 発行年： 2000年10月05日
JST資料番号： Z0639A ISSN： 0368-1122 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

穀類およびダイズの活性酸素消去能を活性酸素種,水素ドナー及び...

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食品の化学・栄養価

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