店頭陳列用牛肉におけるミオグロビンと脂質の酸化に関連するビタミンEの組織内平衡と細胞内各分画への分布

ARNOLD R N; ARP S C; SCHELLER K K; WILLIAMS S N; SCHAEFER D M

文献

J-GLOBAL ID：200902150580172427 整理番号：93A0702643

店頭陳列用牛肉におけるミオグロビンと脂質の酸化に関連するビタミンEの組織内平衡と細胞内各分画への分布

Tissue Equilibration and Subcellular Distribution of Vitamin E Relative to Myoglobin and Lipid Oxidation in Displayed Beef.

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資料名：
巻： 71 号： 1 ページ： 105-118 発行年： 1993年01月
JST資料番号： A0857A ISSN： 0021-8812 CODEN： JANSAG 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

種々の量のビタミンE(I)を種々の期間去勢牛に添加給与し,血...

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生肉の品質と処理 , 牛 , その他のビタミン

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