赤色インゲンマメ(Phaseolus vulgaris L.)の水和反応速度

ABU-GHANNAM N; MCKENNA B

文献

J-GLOBAL ID：200902150670733819 整理番号：97A0682777

赤色インゲンマメ(Phaseolus vulgaris L.)の水和反応速度

Hydration Kinetics of Red Kidney Beans(Phaseolus vulgaris L.).

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巻： 62 号： 3 ページ： 520-523 発行年： 1997年05月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

赤色インゲンマメを温度を変えて浸漬し,平衡に達するまでの重量...

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野菜とその加工品

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