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J-GLOBAL ID:200902151660270949   整理番号:01A0612976

ISFET及びガラス電極装置を用いた肉のpH-温度関係の測定

Determination of meat pH-temperature relationship using ISFET and glass electrode instruments.
著者 (1件):
資料名:
巻: 58  号:ページ: 145-150  発行年: 2001年06月 
JST資料番号: T0789A  ISSN: 0309-1740  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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0~35°Cにおける牛肉、豚肉及びラム肉のpHを測定した。Δp...
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分類 (1件):
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生肉の品質と処理 
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