文献

J-GLOBAL ID：200902152991707251   整理番号：00A0478249

食品添加物による微生物制御と使用傾向 保存性向上,微生物制御を目的とする食品添加物の解説と使用方法のトレンド

著者 (1件)： 金山龍男 (上野製薬 食品技研)
資料名： 月刊HACCP  (Hazard Analysis Critical Control Point)
巻： 6  号： 5  ページ： 22-34  発行年： 2000年05月01日 
JST資料番号： L3549A  ISSN： 1342-1573  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品に使用されている抗菌作用を有する食品添加物について紹介し...

シソーラス用語： *保存料 ,...
準シソーラス用語： ワサビダイコン

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=00A0478249&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L3549A") }}

分類 (1件)： 食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (12件)： ソルビン酸カリウム ,  プロピオン酸 ,  ジプロピオン酸カルシウム ,  ヒノキチオール ,  グリシン ,  酢酸 ,  酢酸ナトリウム ,  エチルアルコール ,  安息香酸ナトリウム ,  p-ヒドロキシ安息香酸 ,  プロピオン酸ナトリウム ,  デヒドロ酢酸ナトリウム

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品添加物 ,  微生物 ,  使用傾向 ,  保存性向上 ,  使用方法 ,  トレンド