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J-GLOBAL ID：200902153396042200   整理番号：98A0909301

再検討したアントシアニンの同時着色における色の影響 1 CIELABスケールを用いる比色定義

Colour effects of co-pigmentation of anthocyanins revisited-1. A colorimetric definition using the CIELAB scale.

著者 (1件)： GONNET J-F (Univ. Lyon I, Villeurbanne, FRA)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 63  号： 3  ページ： 409-415  発行年： 1998年11月 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 2種アントシアニン色素を用いて溶液の色を測定した。本比色分析...

シソーラス用語： *アントシアニン ,...
準シソーラス用語： クエルセチンラムノグルコシド ,...

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分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  グリコシド,配糖体  (CF10057O)

物質索引 (2件)： シアニジン3,5-ジグルコシド ,  クエルセチン3-ラムノシド3′-グルコシド

タイトルに関連する用語 (7件)： アントシアニン ,  着色 ,  色 ,  CIELAB ,  スケール ,  比色 ,  定義