ラクチシン3147産生のスターター培養で製造したカッテージチーズにおけるリステリア菌の阻害

MCAULIFFE O; HILL C; ROSS R P

文献

J-GLOBAL ID：200902153502899123 整理番号：99A0346700

ラクチシン3147産生のスターター培養で製造したカッテージチーズにおけるリステリア菌の阻害

Inhibition of Listeria monocytogenes in cottage cheese manufactured with a lacticin 3147-producing starter culture.

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巻： 86 号： 2 ページ： 251-256 発行年： 1999年02月
JST資料番号： A0635A ISSN： 1364-5072 CODEN： JAMIFK 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

乳酸連鎖球菌DPC4268(対照)及びそのバクテリオシン産生...

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滅菌法 , チーズ

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