文献

J-GLOBAL ID：200902154030708317   整理番号：97A0370231

酒類中のカルボニル化合物類の分別定量の開発

Determination of Carbonyl Compounds in Alcoholic Beverages.

著者 (3件)： 稲橋正明 (日本醸造協) ,  吉田清 (日本醸造協) ,  たで沼誠 (日本醸造協)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 92  号： 2  ページ： 151-158  発行年： 1997年02月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 標記の目的でアセトイン,ジアセチル,アセトアルデヒドを2,4...

シソーラス用語： 高速液体クロマトグラフィー ,...
準シソーラス用語： アセト乳酸 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=97A0370231&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0481A") }}

分類 (2件)： 酒類一般  (FK04021Y) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (4件)： アセトン ,  ジアセチル ,  アセト乳酸 ,  アセトアルデヒド

引用文献 (17件)：

• 好井久雄. 食品微生物学ハンドブック. 1995, 248-255
• 友田宜孝. 醗酵食品微生物工学講座. 1965, 8, 331-360
• 最新酒造講本. 1979, 194,250
• 橋本直樹. 醸協. 1980, 75, 6, 474-479
• 秋山裕一. 酵母の利用と開発. 1979, 89

タイトルに関連する用語 (5件)： 酒類 ,  カルボニル化合物 ,  分別 ,  定量 ,  開発