澱粉を基礎成分とする食品の糸状菌による損失とその水分活性(a<sub>w</sub>)との関係

文献

J-GLOBAL ID：200902154649161789 整理番号：00A0173893

澱粉を基礎成分とする食品の糸状菌による損失とその水分活性(a_w)との関係

Fungal spoilage of starch-based foods in relation to its water activity (a_w).

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資料名：
巻： 36 号： 1 ページ： 47-54 発行年： 2000年01月
JST資料番号： D0430B ISSN： 0022-474X 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

澱粉を基礎成分とする食品の相対湿度を10~98%の範囲内で9...

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澱粉 , 菌類による植物病害

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