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J-GLOBAL ID：200902155534189058   整理番号：02A0392339

ビール酵母の特性・糖尿病抑制および鉄吸収促進について

著者 (4件)： グュエン バン・チュエン (日本女大) ,  タ チ・トエット・マイ (日本女大) ,  高崎智子 (アサヒビール 未来技研) ,  安江正明 (アサヒビール 未来技研)
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 44  号： 4  ページ： 7-15  発行年： 2002年04月01日 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ビール酵母について,食品原料としての役割,成分,乾燥ビール酵...

シソーラス用語： *ビール酵母 ,...

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分類 (2件)： 菌体の生産  (FK03040W) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： リジノアラニン ,  ニコチンアミド-アデニンジヌクレオチドりん酸

タイトルに関連する用語 (4件)： ビール酵母 ,  糖尿病 ,  鉄吸収 ,  促進