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J-GLOBAL ID：200902157132667487   整理番号：01A1025961

大豆製品のACE(Angiotensin Converting Enzyme)阻害活性の変化

著者 (2件)： 四十九院成子 (東京家政学院短大) ,  戸所晃子 (東京家政学院短大)
資料名： 東京家政学院大学紀要 自然科学・工学系
号： 41  ページ： 37-40  発行年： 2001年07月31日 
JST資料番号： L3490A  ISSN： 1344-1892  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 大豆製品として、ゆでた枝豆、いった大豆、及び豆腐を取り上げて...

シソーラス用語： *大豆製品 ,...

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  酵素一般  (EB09010D)

タイトルに関連する用語 (3件)： 大豆製品 ,  ACE ,  阻害活性